hirdetés

Stílusos otthonok Kislakás Inspiráló helyiségek Dekor Megoldjuk Hírek Receptek WEBSHOP

hirdetés

Fogasfilé savanyított uborkával és sült gombával

A friss, erdei gombák az ősz gasztronómiai kincsei: erdei csiperke, laska- és tölcsérgomba, ezeket mind begyűjthetjük a piacon tett sétánk alkalmával, ahol arról is meggyőződhetünk, hogy bevizsgált gombákat vásárolunk. 
 

Hozzávalók 4 fogasfilé (egyenként kb. 20 dkg), 4 sonkahagyma, 2 gerezd fokhagyma, 20 dkg laskagomba, 20 dkg barna csiperke, 20 dkg tönkgomba, 1 dl vermut, 2 dl tejszín, 30 dkg shiitake gomba, 10 dkg vaj, 2 szál kakukkfű, a körethez: 20 dkg csemegeuborka, 40 dkg karalábé, 1 csokor petrezselyem, só, bors, olívaolaj

A fogasfilét megtisztítjuk, méretre vágjuk. Bőrös oldallal lefelé olajon ropogósra sütjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 5-8 perc alatt készre sütjük. Egy lábasban üvegesre pirítjuk a finomra vágott sonkahagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a felszeletelt gombákat – kivéve a shiitakét. Ha megpirultak, felöntjük vermuttal, majd visszaredukáljuk. Sóval, borssal fűszerezzük, és tejszínnel összeforraljuk. Simára turmixolva, átszűrve, még melegen öntjük a hal köré. A shiitake gombát megsütjük vajban, kakukkfűvel ízesítjük, és ezt halmozzuk a fogasfilé tetejére. A körethez apró kockákra vágjuk a csemegeuborkát és a karalábét, majd a petrezselyemmel együtt kevés olívaolajon sóval megpároljuk.

2017082401301_OK.jpg

Laskagomba
A természetben fatuskókon fordul elő ez az őszi fajta. Kellemes, de erős aromája, édeskés íze miatt kedveljük. Vannak, akik az osztrigához hasonlítják a zamatát, nem véletlenül nevezik az angolok osztrigagombának.

Recept: Sárközi Ákos Szöveg: Füzesi Zsuzsa Fotó: Kaunitz Tamás

CÍMKÉK: fogasfilé gomba


hirdetés

EZT IS Ajánljuk
Inspiráló helyiségek
Lehet zöldebb a gyep
Lassan, de biztosan végre megérkezett a tavasz és vele a kerti munkák ideje! A kertek hangulatát alapvetően meghatározza a pázsit szépsége. Sajnos a ...

Világítás
Világító gombakalapokat a lakásba
Akár egy gyerekszoba bájos kiegészítői lehetnének, de a nappaliban is megállják a helyüket ezek a helyes gombakalapos lámpák.

Dekor
Mérgesgomba ihlette bútorcsalád
Vidám, vicces bútorok csúcsminőségben. Egyszerre fiatalos és elegáns spanyol design, ami a mérgesgombák formáját és színpompás megjelenését is ...

Receptek
Pácolt gombasaláta magvas ropogóssal
Jóllehet máig a csiperke számít a legnépszerűbb fajtának, merj kísérletezni. Csiperkéből van például barna is, aminek intenzívebb, enyhén dióra ...

Praktikus ötletek
Mitől egészséges egy épület?
Épülő házunk falai közt fog élni a családunk, ezért nemcsak szépnek, hanem egészségesnek is kell lennie. A Baumit kiváló páraáteresztő képességű ...

Receptek
Hátszín füstölt gombával és pirított retekkel
Szinte érezni az eső áztatta föld és az avar illatát a konyhában – erre csakis az erdei gombák képesek, és akkor még nem is bolondítottuk meg az ...







Fizessen elő a magazinra!

Az Otthon egy kreatív, színes, változatos lakberendezési magazin.
Sőt, több is ennél: stílusteremtő, trenddiktáló, ízlésformáló olvasmány.



otthon.hu © 2019 – minden jog fenntartva

Stílusos otthonok Kislakás Inspiráló helyiségek Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali Dekor Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció Megoldjuk Praktikus ötletek Átalakítás Hírek Receptek

Impresszum    Médiaajánlat    Előfizetés    Kapcsolat    ÁSZF

Stílusos otthonok Kislakás Inspiráló helyiségek
Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali
Dekor
Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció
Megoldjuk
Praktikus ötletek Átalakítás
Hírek Receptek