Stílusos otthonok Kislakás Inspiráló helyiségek Dekor Megoldjuk Hírek Receptek WEBSHOP

Paradicsomos halleves garnélarákkal és julienne zöldségekkel

Van óriás húsos, szív alakú, gerezdes és még megannyi változata, ám azt kevesebben tudják, hogy a koktélparadicsomok állnak a legközelebb az Európában először megismert fajtához.
 

Paradicsomos halleves
3 sárgarépa, 3 fehérrépa, 1 kalifor­niai paprika, 1 angol zeller, 2 fej vörös­hagyma, 0,5 kg rákpáncél, 1 dl fehér­rum, 1 tk. fűszerpaprika, 2 kg halaprólék,
4 paradicsom, 6 kaffir lime-levél, 2 szál citromnád, 1 l paradicsomlé, 2 ek. thai hét­fűszerkeverék, 0,5 l kókusztej, 1 csokor koriander, víz, olaj, só, cukor
Kevés olajon lepirítjuk a feldarabolt sárga- és fehérrépát, a paprikát, az angol zellert és a hagymát a rákpáncélokkal együtt, majd hozzáöntjük a rumot, és elpárologtatjuk belőle az alkoholt. Megszórjuk fűszerpaprikával és jól elkeverjük. Beletesszük a halaprólékot, a negyedelt paradicsomokat, a lime-leveleket és a citromnádat is, amit előtte a kés életlen felével megütögetünk, hogy felszabaduljanak az illóolajai. Ha belekerült a paradicsomlé is, felöltjük annyi vízzel, hogy ellepje. Ízesítsük thai hétfűszerkeverékkel, sózzuk, cukrozzuk ízlés szerint és két órán keresztül főzzük. Az utolsó tíz percben hozzáadjuk a kókusztejet és a koriandert, majd húsz perc pihentetés után leszűrjük.

Levesbetét
1 csomag garnélarákfarok, 1 szál csili,
2 gerezd fokhagyma, vaj, 2 sárgarépa, 1 karalábé, fél fej zeller, 1 csomag cukorborsó, koriander, só, cukor
Csilis, fokhagymás vajban megpirítjuk a garnélarákfarkakat. A julienne-re vágott zöldségeket sós, cukros, forrásban lévő vízbe tesszük, majd rögtön kihűtjük jeges vízben. Tálalás előtt összeforgatjuk felaprított korianderrel.

2017070516022_OK.jpg


Recept: Barhó Szabolcs Szöveg: Füzesi Zsuzsa Fotó: Kaunitz Tamás

CÍMKÉK: hal leves paradikcsom


hirdetés

EZT IS Ajánljuk
Receptek
Hideg grillezett zöldségleves bazsalikomos kecskesajttal
A grillezés a főzés külön tudományága, és bár a tökéletesítése sok gyakorlatot, kísérletezést kíván, cserébe a füstnek és a szabad ...

Fürdő
Szabadon álló kád: igazi Spa élmény otthonra
Új reneszánszukat élik a szabadon álló kádak, egyre többen jönnek rá, hogy a kád nem egy elrejtendő, beépítendő eleme a fürdőszobának, hanem  dísze ...

Dekor
Hálóval könnyített szobabútorok a szürke hétköznapokra
Kevésbé terhelik meg a szobát azok a bútorok, melyeknek legalább egy része áttetsző. Olyan kanapé és lábtartós fotel következik, amikkel elkerülhető ...

Praktikus ötletek
Európa legszebb homlokzatai
Huszonkét ország 252 épülete közül választják ki Európa legszebb homlokzatát hat kategóriában a Baumit Life Challenge 66 építészeti versenyen, június ...

Világítás
Design csillár csirkedrótból
Láthattuk már üveg helyett régi szekrényajtókban, készült már belőle kisebb tárgy, de ilyen elegáns darabot eddig még senki nem alakított ki ...

Stílusos otthonok
A kék ég ígérete
A reménytelenül hosszú tél után szívderítő látvány a tavaszi égbolt tiszta kékje, ami az újrakezdés ígéretével is megörvendeztet. Most megmutatjuk, ...







Fizessen elő a magazinra!

Az Otthon egy kreatív, színes, változatos lakberendezési magazin.
Sőt, több is ennél: stílusteremtő, trenddiktáló, ízlésformáló olvasmány.



otthon.hu © 2020 – minden jog fenntartva

Stílusos otthonok Kislakás Inspiráló helyiségek Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali Dekor Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció Karácsony Megoldjuk Praktikus ötletek Átalakítás Hírek Receptek

Impresszum    Médiaajánlat    Előfizetés    Kapcsolat    ÁSZF

Stílusos otthonok Kislakás Inspiráló helyiségek
Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali
Dekor
Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció Karácsony
Megoldjuk
Praktikus ötletek Átalakítás
Hírek Receptek