hirdetés

Stílusos otthonok Kislakás Inspiráló helyiségek Dekor Megoldjuk Hírek Receptek WEBSHOP

hirdetés

Paradicsomos halleves garnélarákkal és julienne zöldségekkel

Van óriás húsos, szív alakú, gerezdes és még megannyi változata, ám azt kevesebben tudják, hogy a koktélparadicsomok állnak a legközelebb az Európában először megismert fajtához.
 

Paradicsomos halleves
3 sárgarépa, 3 fehérrépa, 1 kalifor­niai paprika, 1 angol zeller, 2 fej vörös­hagyma, 0,5 kg rákpáncél, 1 dl fehér­rum, 1 tk. fűszerpaprika, 2 kg halaprólék,
4 paradicsom, 6 kaffir lime-levél, 2 szál citromnád, 1 l paradicsomlé, 2 ek. thai hét­fűszerkeverék, 0,5 l kókusztej, 1 csokor koriander, víz, olaj, só, cukor
Kevés olajon lepirítjuk a feldarabolt sárga- és fehérrépát, a paprikát, az angol zellert és a hagymát a rákpáncélokkal együtt, majd hozzáöntjük a rumot, és elpárologtatjuk belőle az alkoholt. Megszórjuk fűszerpaprikával és jól elkeverjük. Beletesszük a halaprólékot, a negyedelt paradicsomokat, a lime-leveleket és a citromnádat is, amit előtte a kés életlen felével megütögetünk, hogy felszabaduljanak az illóolajai. Ha belekerült a paradicsomlé is, felöltjük annyi vízzel, hogy ellepje. Ízesítsük thai hétfűszerkeverékkel, sózzuk, cukrozzuk ízlés szerint és két órán keresztül főzzük. Az utolsó tíz percben hozzáadjuk a kókusztejet és a koriandert, majd húsz perc pihentetés után leszűrjük.

Levesbetét
1 csomag garnélarákfarok, 1 szál csili,
2 gerezd fokhagyma, vaj, 2 sárgarépa, 1 karalábé, fél fej zeller, 1 csomag cukorborsó, koriander, só, cukor
Csilis, fokhagymás vajban megpirítjuk a garnélarákfarkakat. A julienne-re vágott zöldségeket sós, cukros, forrásban lévő vízbe tesszük, majd rögtön kihűtjük jeges vízben. Tálalás előtt összeforgatjuk felaprított korianderrel.

2017070516022_OK.jpg


Recept: Barhó Szabolcs Szöveg: Füzesi Zsuzsa Fotó: Kaunitz Tamás

CÍMKÉK: hal leves paradikcsom


hirdetés

EZT IS Ajánljuk
Átalakítás
Gőzsütők, nem csak profiknak
Végre saját otthonunkban is olyan ízletes és gusztusos fogásokat készíthetünk, mint a profi séfek. Nem kell hozzá más, mint egy remek multifunkciós ...

Inspiráló helyiségek
Ellentétek harmóniája
Ha a teljesség szimbólumára gondolunk – ahogy a kör fehér és fekete részei összesimulnak, mégis mindegyik tartalmaz egy-egy pöttynyit a másikból –, ...

Receptek
Lélekmelegítő fogások
Hideg, téli napokon egy tányér gőzölgő leves mindennél fenségesebb. Felmelegít, jókedvre derít és feltölt energiával, legyen az egy sűrű, tartalmas ...

Praktikus ötletek
Meleg színek világa
Az úgynevezett organikus színekkel magát a természetes melegséget csempészhetjük otthonunk falai közé. Nem mindegy azonban, hogy mit mivel ...

Inspiráló helyiségek
Hogyan lehet 50 évet fiatalodni?
Amikor találkoztam Zsófival, e gellérthegyi, hatvanas években épült társasházi lakás ifjú tulajdonosával, üdesége és finomsága tűnt fel először. ...

Praktikus ötletek
Új lakások típushibái
Az építőipar sokat fejlődött az utóbbi évtizedben, jó minőségűek a falazó rendszerek, a vakolatok, igényesek a burkolatok, korszerűek a nyílászárók, ...







Fizessen elő a magazinra!

Az Otthon egy kreatív, színes, változatos lakberendezési magazin.
Sőt, több is ennél: stílusteremtő, trenddiktáló, ízlésformáló olvasmány.



otthon.hu © 2019 – minden jog fenntartva

Stílusos otthonok Kislakás Inspiráló helyiségek Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali Dekor Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció Megoldjuk Praktikus ötletek Átalakítás Hírek Receptek

Impresszum    Médiaajánlat    Előfizetés    Kapcsolat    ÁSZF

Stílusos otthonok Kislakás Inspiráló helyiségek
Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali
Dekor
Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció
Megoldjuk
Praktikus ötletek Átalakítás
Hírek Receptek