hirdetés

Stílusos otthonok Kislakás Inspiráló helyiségek Dekor Megoldjuk Hírek Receptek WEBSHOP

hirdetés

Fűszeres csokimousse-torta az ünnepekre

A tökéletes mézeskalács titka a jó minőségű, átszitált fehér liszt, a begyúrt tészta pihentetési ideje és a megfelelően előmelegített sütő. A tésztát egy éjszakára érdemes hűtőbe tenni, majd 180 fokos sütőben aranybarnára sütni.
 

Mogyorós piskóta
Nyolc szelethez: 95 g porcukor, 1 ek. finom­liszt, 130 g őrölt mogyoró, 
5 tojás­fehérje, 80 g kristálycukor, só
A porcukrot, a lisztet és a mogyorót összekeverjük egy tálban. A szoba­hő­mér­sék­letű tojásfehérjéket egy csipet sóval habbá verjük, és két részletben hozzászórjuk a kristály­cukrot. Akkor készült el, amikor enyhén fénylő és kissé nyúlós. A száraz­anyagokat a tojáshab tetejére öntjük, és gumispatulával, laza mozdulatokkal beleforgatjuk. Egy tepsit vagy sütőlemezt kibélelünk sütőpapírral, amire két, 20 cm átmérőjű kört rajzolunk. A kettéosztott masszát kikenjük kb. 1 cm vastagságú körlapokká, és 175 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. Amikor kihűltek, lehúzzuk a piskótákról a sütőpapírt, és egy 18 cm átmérőjű tortakarika segítségével kiszúrjuk a korongokat.

Csokimousse
2,5 dl habtejszín, 195 g 70% kakaótartalmú étcsokoládé, 120 g 3,5%-os tej, 1 kk. mézeskalács-fűszerkeverék 
A hideg tejszínt lágy habbá verjük, és behűtjük. Kevés vizet forralunk egy edényben, majd a vízgőz fölött, folyamatosan kevergetve megolvasztjuk a csokoládét. Kézmelegre hevítjük a tejet, és két részletben hozzáöntjük az olvasztott csokoládéhoz, alaposan elkeverjük. Hozzáadjuk a fűszerkeveréket. A tejszínhab egyharmadát kézi habverővel belekavarjuk a csoko­ládé-tej keverékbe. A maradék habot spatulával alulról felfelé kanalazó mozdulatokkal beleforgatjuk a krémbe. Az egyik piskótalapot a tortakarika aljába tesszük, ráöntjük a mousse felét, elsimítjuk, majd ráhelyezzük a másik piskótalapot és a maradék csoki­mousse-t. Mélyhűtőbe tesszük.

Kakaós tükörglazúr
10 g lapzselatin, 80 g víz, 240 g kristálycukor, 80 g kakaópor, 160 g habtejszín
A zselatinlapokat 10 percre jéghideg vízbe áztatjuk. A vizet és a cukrot közepes lángon forráspontig melegítjük, majd a tűzről lehúzva beleszórjuk a kakaóport és csomómentesre keverjük. A tejszínt felforraljuk, és a kakaós keverékhez adjuk, majd feloldjuk benne az alaposan kicsavart zselatint. Megvárjuk, míg a glazúr kézmelegre hűl. A tortát kivesszük a fagyasztóból, és rácsra helyezve rácsorgatjuk a mázat. A csillogó bevonatú torta mézes puszedlivel, habcsókkal és ehető virágokkal még ünnepélyesebb lesz.

csokimousseTorta_2017102504322.jpg

Recept: Béres Anett, Lovász Zsolt Szöveg: Füzesi Zsuzsa Fotó: Kaunitz Tamás

CÍMKÉK: desszert karácsony


hirdetés

EZT IS Ajánljuk
Inspiráló helyiségek
Ünnepre várva
Vedd alapul a múlt századi eleganciát, némi modernnel vegyítve, adj hozzá csipetnyi praktikumot, majd mindezt meleg fényekkel és ünnepi hangulattal ...

Receptek
Szőlő és dió mousse mandulás morzsával
Itt egy pompás finomság receptje!

Stílusos otthonok
Natúr karácsony
A karácsony elsősorban családi ünnep, és mint ilyen, mindenütt más és más. Isabelle és Hubert három lányukkal együtt költöztek ki Párizsból vidékre, ...

Receptek
Mézeskalács házikó
Készíts a karácsonyi mézes tésztájából édes kis házikót az ünnepre. A készítésbe a gyerekeket is bevonhatod, így valódi programmá emelkedik a közös ...

Inspiráló helyiségek
Karácsony egy vidéki birtokon
A Káli-medence egyik kis falujában, pulai sütemény és forró kávé mellett Lídiáék ünnep előtti pillanataiba tekinthettünk be. A tulajdonos és ...

Receptek
Kapros ricottamousse karamellizált levendulás barackkal
Fogj néhány friss, érett barackot és készíts belőlük isteni desszertet







Fizessen elő a magazinra!

Az Otthon egy kreatív, színes, változatos lakberendezési magazin.
Sőt, több is ennél: stílusteremtő, trenddiktáló, ízlésformáló olvasmány.



otthon.hu © 2019 – minden jog fenntartva

Stílusos otthonok Kislakás Inspiráló helyiségek Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali Dekor Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció Karácsony Megoldjuk Praktikus ötletek Átalakítás Hírek Receptek

Impresszum    Médiaajánlat    Előfizetés    Kapcsolat    ÁSZF

Stílusos otthonok Kislakás Inspiráló helyiségek
Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali
Dekor
Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció Karácsony
Megoldjuk
Praktikus ötletek Átalakítás
Hírek Receptek