Stílusos otthonok Kislakás Inspiráló helyiségek Dekor Megoldjuk Hírek Receptek WEBSHOP

Mogyorós-diós krémes aszúfagylalttal

A dió és a mogyoró igazi karácsonyi csemege. Készíts belőlük ínycsiklandó desszertet az ünnepekre!

IMG_3083_.jpgDiólinzer
150 g finomliszt, 50 g darált dió, 200 g kristálycukor, 50 g vaj, 3 tojás, 50 g dióolaj, 1 citrom héja, 5 g sütőpor, 5 g só
Diós-mogyorós mousse
50 g darált dió, 100 g sós mogyorópaszta, 25 g étcsokoládé (70%-os), 2 tojássárgája, 50 g kristálycukor, 5 g lapzselatin, 250 g tejszín (30%-os)
Aszúfagylalt
200 g tokaji aszú, 100 g glükózszirup, 2 tojás, 5 g fagylaltállomány-javító, 200 g tejszín (30%-os)
Díszítés
50 g pirított mogyoró

A diót szárazon néhány perc alatt lepirítjuk (sütőben 160°C, 5-10 perc), lehúzzuk a héját, majd ledaráljuk. Így sokkal jobban kijön a kellemes aromája. Az összegyúrt tésztát vajazott, lisztezett tepsiben 1 cm vastagon elkenve, 175°C-on 10 perc alatt megsütjük. A diómousse-hoz a darált diót habüstbe tesszük, majd hozzáadjuk a mogyorópasztát és a csokoládét, valamint a tojássárgákat, a cukrot és a beáztatott lapzselatint, vízgőz felett készre főzzük, majd átszűrve lehűtjük. Hozzáadjuk a felvert tejszínt, és óvatosan elkeverjük. A fagylalthoz az aszúból teljesen kiforraljuk az alkoholt, majd a sziruppal, a tojásokkal és az állományjavítóval 83°C-osra főzzük. Kihűtés után fagylaltgépben tejszínhabbal fagylalt állagúvá keverjük. Bármilyen más édes fehérborral, muskotállyal is elkészíthető.

TIPP
Még izgalmasabb és látványosabb lesz a sütemény, ha többszörös anyaghányadból egyesével további vékony piskótákat sütünk. Így az egész kicsit időigényesebbé válik, de a várt eredmény nem marad el. A kalkulációnak megfelelően a krém menynyiségét is meg kell szorozni, így szépen felépíthető lesz a soklapos krémesünk vékony lapokkal és köztük ínycsiklandó diós krémrétegekkel.

szöveg: SALAMON CSABA fotó: KAPÁS GERGŐ, recept: FRIDECZKY ANDRÁS




hirdetés

EZT IS Ajánljuk
Dekor
Színváltós faszék
Egyszerű és elegáns, ugyanakkor változtatható támlájával sokoldalú is az új faszék.

Világítás
Hangulatvilágítás színes ólomüvegből
Hagyományos, kétműves technika modern formába öltve. Ilyen az színes üvegablak kortárs átiratban. Egy igazán figyelemreméltó csillár ...

Dekor
Állatos tányérok művészi igénnyel
Nem csak ünnepélyes alkalmakra lehetnek jók ezek a művészi igényességgel készített tányérok, melyeknek rajzain a sarkvidék állatai jelennek ...

Dekor
Kifordított asztalok
Egyszerű ötlettel tette stílusossá bútorait egy design cég. Íme a kültérben is használható kifordított fém asztalok.

Dekor
Chester karóra
A jó öreg Chesterfield stílus mindenkinek ismerős, ha máshonnan nem, akkor az angol pubokba csoportosított tűzött bőrkanapék nagy mennyisége miatt. ...

Tárolás
A fonott reneszánsza
A nyaralások felhőtlen hangulatához hozzátartoznak a melegséget és természetességet árasztó fonott bútorok. Ennek a ténynek köszönhető az az új ...







Fizessen elő a magazinra!

Az Otthon egy kreatív, színes, változatos lakberendezési magazin.
Sőt, több is ennél: stílusteremtő, trenddiktáló, ízlésformáló olvasmány.



otthon.hu © 2020 – minden jog fenntartva

Stílusos otthonok Kislakás Inspiráló helyiségek Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali Dekor Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció Karácsony Megoldjuk Praktikus ötletek Átalakítás Hírek Receptek RSS feliratkozás

Impresszum    Médiaajánlat    Előfizetés    Kapcsolat    ÁSZF

Stílusos otthonok Kislakás Inspiráló helyiségek
Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali
Dekor
Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció Karácsony
Megoldjuk
Praktikus ötletek Átalakítás
Hírek Receptek