hirdetés
hirdetés
hirdetés

Stílusos otthonok Kislakás Inspiráló helyiségek Dekor Megoldjuk Utazás Hírek WEBSHOP

hirdetés
hirdetés
hirdetés

Balatoni fogas sütőtökkel

Külön-külön is színesek és ízletesek, de együtt, egy tányérra komponálva megsokszorozzák az élményt. A cékla és a sütőtök ráadásul sülve, főve, édesen és sósan is nyerő párost alkot Sárközi Ákos séf receptjében.

Hozzávalók:

4 szelet fogasfilé bőrrel együtt, 1 sütőtök, 1 dl céklalé, 1 ek. pálmacukor, 10 dkg vaj, 1 ek. római kömény, 1 ek. koriandermag, 10 dkg pekándió, 1 kis darab gyömbér, 1 kk. kurkuma, 10 dkg kókuszreszelék, olívaolaj, só, bors

A fogasfilékből eltávolítjuk a szálkákat, és sütésig hűtőben tároljuk. A sütőtököt az elkeskenyedő nyakrésznél
kettévágjuk: a felső, mag nélküli részből kivágunk egy téglalapot, majd céklalében pálmacukorral és sóval megpároljuk. Ettől a tök átveszi a cékla színét és ízanyagait, de belül megtartja narancssárgás árnyalatát. A maradék, kimagozott és feldarabolt tököt vajon szükség szerinti mennyiségű folyadékkal puhára pároljuk,
és melegen pürésítjük.
A fűszeres morzsához egy serpenyőben szárazon lepirítjuk a római köményt és a koriandermagot, hozzáadjuk a pekándiót, és tovább pirítjuk. Ha kihűlt, az egészet turmixgépbe halmozzuk a meghámozott gyömbérrel együtt. Kurkumával, kókuszreszelékkel és pálmacukorral ízesítjük, majd összeturmixoljuk. Intenzív és fűszeres morzsát kapunk.
Előmelegített serpenyőben, sózva és borsozva megsütjük a fogasfiléket. Bőrrel lefelé 5 percig süssük, kissé nyomjuk le, hogy sima és ropogós legyen a bőrfelület, majd megfordítva adjunk neki még 2 percet.
A fogasfiléket sütőtökkrémmel és a cék la lében megpárolt sütőtökpatronokkal tálaljuk.

2016122101569.jpg

szöveg: FÜZESI ZSUZSA fotó: KAUNITZ TAMÁS recept: SÁRKÖZI ÁKOS



hirdetés
Legnépszerűbb témák
Stílusos otthonok
Stílusos előszobák, közlekedők
Amikor a vendégek belépnek otthonunkba, először az előszobát pillantják meg. Ha szeretnénk jó benyomást kelteni, érdemes a berendezésére nagyobb ...

Dekor
Gyűjtőszenvedély: Benedict Winterrel beszélgettünk
Műkincsek, aukciók: egyeseknek hobbi, másoknak kiváltság. Benedict Winter maga is a szép tárgyak szerelmese, aki a Christie's aukciósház Privát ...

Inspiráló helyiségek
Virágos rét tálalva: Halmos Monikával beszélgettünk
Andersen egyik meséjében a virágok bált rendeztek, rózsalányok keringőztek jácintifjakkal. Ilyennek képzeltük Halmos Monika, a Rózsakunyhó ...

hirdetés


EZT IS Ajánljuk
Receptek
Sült csirke rizibizivel
A rizs jó pár ezer év óta szerepel az ázsiai emberek étlapján, a feltételezések szerint Kínában, a Gyöngy-folyó mentén már tizenkétezer évvel ezelőtt ...

Receptek
Pácolt lazacfilé ropogós répával
Az egyik nagyon messziről, míg a másik csak a közeli piacról érkezik. Sárközi Ákos szerint azonban a narancs és a répa ízvilága annyira jól ...

Dekor
A ruhaállvány is lehet szép
Elegáns, helytakarékos és praktikus. A jó design összes ismérvét felvonultatja a német designer szobainasnak is beillő ruhaállványa.








Fizess elő a magazinra!

Az Otthon egy kreatív, színes, változatos lakberendezési magazin.
Sőt, több is ennél: stílusteremtő, trenddiktáló, ízlésformáló olvasmány.



otthon.hu © 2024 – minden jog fenntartva

Stílusos otthonok Sztárlakások Kislakás Inspiráló helyiségek Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali Dekor Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció Karácsony Megoldjuk Praktikus ötletek Háztartás Átalakítás Receptek Utazás Hírek RSS feliratkozás    Játékszabályzat

Impresszum    Médiaajánlat    Előfizetés    Kapcsolat    ÁSZF

Stílusos otthonok
Sztárlakások
Kislakás Inspiráló helyiségek
Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali
Dekor
Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció Karácsony
Megoldjuk
Praktikus ötletek Háztartás Átalakítás Receptek
Utazás Hírek