Stílusos otthonok Kislakás Inspiráló helyiségek Dekor Megoldjuk Hírek Receptek WEBSHOP

Balatoni fogas sütőtökkel

Külön-külön is színesek és ízletesek, de együtt, egy tányérra komponálva megsokszorozzák az élményt. A cékla és a sütőtök ráadásul sülve, főve, édesen és sósan is nyerő párost alkot Sárközi Ákos séf receptjében.

Hozzávalók:

4 szelet fogasfilé bőrrel együtt, 1 sütőtök, 1 dl céklalé, 1 ek. pálmacukor, 10 dkg vaj, 1 ek. római kömény, 1 ek. koriandermag, 10 dkg pekándió, 1 kis darab gyömbér, 1 kk. kurkuma, 10 dkg kókuszreszelék, olívaolaj, só, bors

A fogasfilékből eltávolítjuk a szálkákat, és sütésig hűtőben tároljuk. A sütőtököt az elkeskenyedő nyakrésznél
kettévágjuk: a felső, mag nélküli részből kivágunk egy téglalapot, majd céklalében pálmacukorral és sóval megpároljuk. Ettől a tök átveszi a cékla színét és ízanyagait, de belül megtartja narancssárgás árnyalatát. A maradék, kimagozott és feldarabolt tököt vajon szükség szerinti mennyiségű folyadékkal puhára pároljuk,
és melegen pürésítjük.
A fűszeres morzsához egy serpenyőben szárazon lepirítjuk a római köményt és a koriandermagot, hozzáadjuk a pekándiót, és tovább pirítjuk. Ha kihűlt, az egészet turmixgépbe halmozzuk a meghámozott gyömbérrel együtt. Kurkumával, kókuszreszelékkel és pálmacukorral ízesítjük, majd összeturmixoljuk. Intenzív és fűszeres morzsát kapunk.
Előmelegített serpenyőben, sózva és borsozva megsütjük a fogasfiléket. Bőrrel lefelé 5 percig süssük, kissé nyomjuk le, hogy sima és ropogós legyen a bőrfelület, majd megfordítva adjunk neki még 2 percet.
A fogasfiléket sütőtökkrémmel és a cék la lében megpárolt sütőtökpatronokkal tálaljuk.

2016122101569.jpg

szöveg: FÜZESI ZSUZSA fotó: KAUNITZ TAMÁS recept: SÁRKÖZI ÁKOS




hirdetés

EZT IS Ajánljuk
Dekor
Fából készült moduláris polcrendszer csavarok nélkül
A fa bútorok szépségét maximálisan kihasználva, fém csavarok és egyéb rögzítők nélkül készült a szabadon variálható polcrendszer és egy mutatós ...

Tárolás
Geometrikus fogasok
A fogas, mint fali dekoráció nem ismeretlen műfaj. A praktikus funkció mellett ezúttal geometriai mintákkal lehet feldobni a csupasz ...

Tárolás
Fali tárololó rendszer rendszeretőknek
A francia Alki sokoldalú és stílusos falrendszert alkotott, ami előszobában, fürdőszobában de még egy irodában is megállja a helyét.

Receptek
Lazacfilé tárkonyos borsóval, béarni mártással
Hozzávalók 70 dkg lazacfilé, 30 dkg borsó, 3 dkg krémsajt, fél csokor tárkony, 8 dkg vaj, 1 dl fehérbor, 1 fej salottahagyma, egész bors, ...

Receptek
Préselt nyúlcomb karalábéfőzelékkel
Készítsd el Sárközi Ákos tavaszi receptjét friss, vitaminokban gazdag csírával.   

Dekor
Tükör és fogas együtt szép
Előszobai kiegészítőnek indult ez a tükör és fogas kombináció, azonban még annál is szebben sikerült, így más helyiségek hasznos kiegészítőjévé is ...







Fizessen elő a magazinra!

Az Otthon egy kreatív, színes, változatos lakberendezési magazin.
Sőt, több is ennél: stílusteremtő, trenddiktáló, ízlésformáló olvasmány.



otthon.hu © 2020 – minden jog fenntartva

Stílusos otthonok Kislakás Inspiráló helyiségek Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali Dekor Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció Karácsony Megoldjuk Praktikus ötletek Átalakítás Hírek Receptek RSS feliratkozás

Impresszum    Médiaajánlat    Előfizetés    Kapcsolat    ÁSZF

Stílusos otthonok Kislakás Inspiráló helyiségek
Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali
Dekor
Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció Karácsony
Megoldjuk
Praktikus ötletek Átalakítás
Hírek Receptek