Stílusos otthonok Kislakás Inspiráló helyiségek Dekor Megoldjuk Hírek Receptek WEBSHOP

Gerslirizottó véres hurkával

Panírozott hurkagolyók
25 dkg házi véres hurka, 2 tojás, 10 dkg panko morzsa
A véres hurkát kiszedjük a bélből, és alaposan összegyúrjuk, hogy formázható legyen – ízlés szerint adhatunk hozzá kevés zöldfűszert. Apró golyókat formázunk, és a hűtőben tovább hűtjük. Bepanírozva frissen kisütjük.

Gerslirizottó
2 salottahagyma, 0,5 kg gersli, 1 dl fehérbor, 4-5 dl zöldség- vagy húsalaplé, 20 dkg vaj, 10 dkg parmezán, 1 csokor petrezselyem, 2-3 szál újhagyma, 5 dkg snidling, olaj
Az apróra vágott salottahagymát üvegesre pirítjuk, majd beleforgatjuk a gerslit. Felöntjük fehérborral és teljesen elpárologtatjuk az alkoholt. Amikor krémessé vált a massza, négyszerötször visszaforralunk egy-egy deciliter alaplevet. Ha megpárolódott a gersli, hozzákeverjük a vajat, a frissen reszelt parmezánt és az összes felaprított zöldfűszert. Krémsajttal még krémesebbé tehetjük az állagát, ez ízlés dolga.

Mártás
2 fehérrépa, sáfrány, olaj, só, cukor
A fehérrépát megtisztítjuk és kevés olajon puhára pároljuk. Melegen turmixoljuk a főzőlével együtt, és ekkor hozzákeverjük a sáfrányt. Óvatosan bánjunk a fűszerrel, mert intenzív az íze. Sóval és kevés cukorral lehet ízesíteni.

A tálaláshoz
A rizottóra kerülnek a bő olajban kisütött hurkagolyók, valamint az olívaolajon roppanósra pirított pack choi hajtások.

2016122101648m.jpg

FOTÓ: KAUNITZ TAMÁS RECEPT: SÁRKÖZI ÁKOS



hirdetés

EZT IS Ajánljuk
Receptek
Kacsarilette csicsókakrémmal és házi tésztával
Kacsarilette 4 kacsacomb, 0,5 kg kacsazsír, 1 sárgarépa, 2-3 gerezd fokhagyma, 4 sonkahagyma, 2 szál rozmaring, 2 szál kakukkfű, 1 csomag ...

Receptek
Sült csirke rizibizivel
A rizs jó pár ezer év óta szerepel az ázsiai emberek étlapján, a feltételezések szerint Kínában, a Gyöngy-folyó mentén már tizenkétezer évvel ezelőtt ...

Receptek
Grillezett sügér feketegyökérrel és rebarabrával
A legtöbb családban jobbára csak karácsonyi fogásként készül halétel, mégis konokul tartjuk: hal nélkül nincs ünnep. És milyen jó, hogy nem engedünk ...

Receptek
Gyöngytyúk fűszeres répamártásban
A gasztronómia játék, amibe bőven belefér az alapanyagok kombinálása. Izgalmas párost alkot például a mediterrán vidékeken érő narancs és a ...

Receptek
Balatoni fogas sütőtökkel
Külön-külön is színesek és ízletesek, de együtt, egy tányérra komponálva megsokszorozzák az élményt. A cékla és a sütőtök ráadásul sülve, főve, ...

Receptek
Lazacfilé tárkonyos borsóval, béarni mártással
Hozzávalók 70 dkg lazacfilé, 30 dkg borsó, 3 dkg krémsajt, fél csokor tárkony, 8 dkg vaj, 1 dl fehérbor, 1 fej salottahagyma, egész bors, ...







Fizessen elő a magazinra!

Az Otthon egy kreatív, színes, változatos lakberendezési magazin.
Sőt, több is ennél: stílusteremtő, trenddiktáló, ízlésformáló olvasmány.



otthon.hu © 2020 – minden jog fenntartva

Stílusos otthonok Kislakás Inspiráló helyiségek Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali Dekor Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció Karácsony Megoldjuk Praktikus ötletek Átalakítás Hírek Receptek RSS feliratkozás

Impresszum    Médiaajánlat    Előfizetés    Kapcsolat    ÁSZF

Stílusos otthonok Kislakás Inspiráló helyiségek
Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali
Dekor
Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció Karácsony
Megoldjuk
Praktikus ötletek Átalakítás
Hírek Receptek