hirdetés

Stílusos otthonok Kislakás Inspiráló helyiségek Dekor Megoldjuk Hírek Receptek WEBSHOP

hirdetés

Tojáskrém füstölt sonkával és zöldkoszorúval

Amikor a negyvennapos böjtöt követően húst veszünk magunkhoz, vagyis húsvétkor biztosan kerül az asztalra sonka és tojás. 

A megújulás és bőség szimbólumait is hordozó ételek mélyen kötődnek a tradícióinkhoz, de ez nem jelenti azt, hogy ne lehetne különlegessé tenni az ünnepi fogásokat. 

Tojáskrém  250 g tojássárgája, 50-150 g csíramentesített víz, cherry ecet, só A tojássárgákat vákuumban 72 Celsiusfokon 20-25 percig hőkezeljük, míg feszesek nem lesznek. Ezután turmixoljuk, közben a vizet apránként hozzáadjuk a szép sima állag eléréséig. Cherry ecetet öntünk bele és sózzuk.

Füstölt crudo A Prosciutto crudo sonkát fátyolvékonyra szeleteljük, és vékonyan bekenjük jó minőségű olívaolajjal.

Zöldkoszorú Egy-egy csipet vízitormát és retekcsírát tetszés szerinti olívaolajjal, fehér balzsamecettel és pici sóval ízesítjük. Tálaláskor a sonkaszeletekből kör alakú fészket készítünk a tojáskrémnek, és gazdagon megszórjuk a friss zöldekkel.

Tipp: A tojáskrém sous vide készülék nélkül is elkészíthető. Három tojást a víz forrásától számított 4 percig főzünk, és lefedve további 6 percig a meleg vízben hagyjuk. Kihűtjük, megpucoljuk, a tojássárgákat turmixoljuk, miközben fokozatosan hozzáöntünk 200 gramm hidegen sajtolt napraforgóolajat. Hideg vízzel lágyíthatjuk. Sózzuk, borsozzuk, cherry ecettel ízesítjük.

2018012408036_2.jpg

RECEPT: CSERTŐ RICHÁRD SZÖVEG: FÜZESI ZSUZSA FOTÓ: KAUNITZ TAMÁS




hirdetés

EZT IS Ajánljuk
Receptek
Savanyított fürjtojás
Készülj a húsvétra különleges fogásokkal!

Receptek
Habart tojás kacsamellsonkával és gerslivel
Tedd különlegessé a húsvétot ínycsiklandó és izgalmas fogásokkal!

Inspiráció
Húsvéti színjáték
A tojás energikus sárga-fehér színpárosa olyan életvidám, hogy a tavasz érkezését hirdető húsvét közeledtével minket is megihletett. ...

Receptek
Lágytojás-fészek zöldalmaraguval
Újítsd meg a húsvéti menüt, próbáld ki Puskás csaba sous chef receptjét. 

Inspiráció
Frissítsd fel az otthonod tavaszias dekorációval
A tavasz beköszöntével nem csak mi magunk vágyunk a megújulásra, hanem az otthonunknak is szüksége van a felfrissülésre. Üde színekkel és izgalmas ...

Inspiráció
Teríték ötletek húsvétra
A húsvét egyik fénypontja a közös reggeli. Add meg a módját, szerezz inspirációt hozzá nálunk. 







Fizessen elő a magazinra!

Az Otthon egy kreatív, színes, változatos lakberendezési magazin.
Sőt, több is ennél: stílusteremtő, trenddiktáló, ízlésformáló olvasmány.



otthon.hu © 2020 – minden jog fenntartva

Stílusos otthonok Kislakás Inspiráló helyiségek Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali Dekor Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció Karácsony Megoldjuk Praktikus ötletek Átalakítás Hírek Receptek RSS feliratkozás

Impresszum    Médiaajánlat    Előfizetés    Kapcsolat    ÁSZF

Stílusos otthonok Kislakás Inspiráló helyiségek
Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali
Dekor
Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció Karácsony
Megoldjuk
Praktikus ötletek Átalakítás
Hírek Receptek