hirdetés

Stílusos otthonok Kislakás Inspiráló helyiségek Dekor Megoldjuk Utazás Hírek WEBSHOP

hirdetés

Sült harcsa vajmártásban, bodzavirággal

Szereted a halételeket? Itt egy ízletes recept!

Sült harcsa 4 harcsafilé, 1 l sóoldat (5%-os), olívaolaj

A harcsafiléket megtisztítjuk, majd 25 percre 5%-os sóoldatba helyezzük. Ezt követően bő folyó vízzel átmossuk és szárazra töröljük. Egy serpenyőben olajat melegítünk, körbepirítjuk a harcsa minden oldalát, épp csak annyira, hogy kicsit színt kapjon. Tányérra helyezzük és pihentetjük. Tálalás előtt 3 percre 180 Celsius-fokos sütőbe teszszük. Ezt követően egy kézi sárkány segítségével erősebb kérget képezünk a hal felületén, és kisebb darabokra fölszeleteljük.

Savanyított jégkáposzta jégkáposzta, 3 ek. fehér balzsamecet, 1 dl olívaolaj

A káposztát fehér balzsamecet és olívaolaj keverékébe mártjuk pár pillanatra, nagyjából 5-6 másodpercre. Ekkor a káposzta felületén apró pici kis gyöngyök formájában megjelennek az ecet-, illetve olívaolajcsöppek.

Vajmártás 2 salotta hagyma, olívaolaj, 0,5 l fehérbor, 3 ek. fehér balzsamecet, 15-20 dkg vaj, só

A hagymát finomra összevágjuk és olívaolajon üvegesre pároljuk. Felöntjük a fehérborral és a fehér balzsamecettel, sózzuk. Szépen lassan visszaredukáljuk a harmadára és leszűrjük. Amikor kb. 35-40 Celsius-fokosra hűlt, apránként hozzáadjuk a vajkockákat. A folyadék ne melegedjen 45 Celsius-fok fölé, különben a vaj kicsapódik.

TIPP Fantasztikus kiegészítője lehet az ételnek a bodzavirág-redukció. Ehhez néhány bodzavirágfejet beleáztatunk az elkészült vajmártársba, ami átveszi a virág aromáját és picit megváltoztatja a szerkezetét is.

2018040512706_OK.jpg

RECEPT: SÁRKÖZI ÁKOS FOTÓ: KAUNITZ TAMÁS




hirdetés

EZT IS Ajánljuk
Stílusos otthonok
Vízparti hangulat otthon
A nyár legnagyobb ajándéka a víz közelsége, ami már önmagában is pihentető enyhülést nyújt. Persze ehhez nem kell feltétlenül egy tó partján ülnöd ‒ ...

Receptek
Grillezett sügér feketegyökérrel és rebarabrával
A legtöbb családban jobbára csak karácsonyi fogásként készül halétel, mégis konokul tartjuk: hal nélkül nincs ünnep. És milyen jó, hogy nem engedünk ...

Hírek
Szavazz Magyarország legszebb épületeire!
Elindult a Baumit Life Challenge Nemzetközi Építészeti pályázat közönségszavazása.

Inspiráló helyiségek
Hogyan lehet 50 évet fiatalodni?
Amikor találkoztam Zsófival, e gellérthegyi, hatvanas években épült társasházi lakás ifjú tulajdonosával, üdesége és finomsága tűnt fel először. ...

Inspiráló helyiségek
Igazítsd a teret a saját képedre!
Mit tegyünk, ha olyan otthonba költözünk, amely alig pár éve épült, és nincs szívünk lerombolni a szinte új burkolatokat, mégis szeretnénk saját ...

Inspiráló helyiségek
A vidékies városi
William Morris szerint semmi olyat ne tartsunk az otthonunkban, amiről nem tudjuk, hogy hasznos, vagy amiről nem hisszük, hogy szép! Viki háza ennek ...







Fizessen elő a magazinra!

Az Otthon egy kreatív, színes, változatos lakberendezési magazin.
Sőt, több is ennél: stílusteremtő, trenddiktáló, ízlésformáló olvasmány.



otthon.hu © 2020 – minden jog fenntartva

Stílusos otthonok Sztárlakások Kislakás Inspiráló helyiségek Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali Dekor Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció Karácsony Megoldjuk Praktikus ötletek Háztartás Átalakítás Receptek Utazás Hírek RSS feliratkozás

Impresszum    Médiaajánlat    Előfizetés    Kapcsolat    ÁSZF

Stílusos otthonok
Sztárlakások
Kislakás Inspiráló helyiségek
Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali
Dekor
Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció Karácsony
Megoldjuk
Praktikus ötletek Háztartás Átalakítás Receptek
Utazás Hírek