Kedves Éva!

Íme néhány virág, amelyekkel Ön is bátran próbálkozhat: gyümölcsfák virágai, muskotályzsálya, illatos geránium, bergamott, izsóp, krizantém, angyalgyökér, büdöske, sarkantyúka, borágó, begónia, szegfű, sásliliom, körömvirág, kankalin, tulipán, golgotavirág, lonc, mályvarózsa, kamilla, zsálya, yukka, hibiszkusz, fátyolvirág, frézia, kardvirág, édesborsó, búzavirág. Lehet próbálgatni, ízlelgetni a növényeket, felfedezni újabb ehető virágot!
Rózsás-rózsavizes habcsók (20 pár habcsókhoz):

A habcsókhoz: 2 marék rózsaszirom, 3 tojásfehérje, 175 gr kristálycukor. A krémhez: savanykás lekvár (szeder), 3 evőkanál rózsavíz.  Verjük fel a tojásfehérjéket cukorral lassú, forrásban lévő víz fölött, amíg kezd megkeményedni. Majd vegyük le gőz felől és verjük tovább, amíg kemény habot nem kapunk. Az apróra vágott rózsaszirmokat keverjük óvatosan a habba. Egy csillagszélű nyomóvéggel ellátott habzsákot töltsünk meg a habbal és kb 40 halmocskát nyomjunk sütőpapírral bélelt sütőlapra. Hagyjunk elég helyet a halmok között! Tegyük előmelegített 180 fokos sütőbe és süssük 2-2,5 órán keresztül. A sütőlapot kb .egy óra múlva helyezzük a sütő felső 1/3-ába. Akkor vegyük ki, ha a halmok ropogósra száradtak! Miután kihűltek, a halmocskákat párosával ragasszuk össze a rózsavizes szederlekvárral. Rózsaszirmokkal dekorálhatjuk a tálcát, amikre a habcsókokat tesszük.

Friss gyümölcssaláta:

Bármilyen idény gyümölcsből összeállított gyümölcssalátához adhatunk apró virágfejeket, virágszirmokat.(a mi kedvencünk a sárgabarack, őszibarack, sárgadinnye akácvirággal). A nagyon édesszájúak pici akácmézet is csurgathatnak a salátára, így fokozhatják a mézédes gyümölcsök zamatát.

Virágzselé (kb 1 literhez):

Egy rozsdamentes edényben forraljunk fel 2 pohárnyi vízben egy fél pohár cukorral, 1 evőkanál rózsavízzel 2 zacskó zselatint, majd kis lángon kb. 5 percig főzzük (1 pohár = 2 dl). Miután levettük a tűzről, és kezd besűrűsödni, kezdjük el beleönteni egy formás, mély tálba, miközben összesen 2 marék virágfejet, szirmot szórunk az edénybe, rétegesen a zselébe.

Kandírozott virágszirom:

Egy kis tálkában üssünk fel egy tojásfehérjét és pár csepp vízzel verjük fel amíg éppencsak elkezd habosodni. Egy másik tálkába tegyünk nagyon finom kristálycukrot. A megmosott, megszárított és száráról lecsípett virágfejeket egyenként kis ecsettel minden oldalán kenjük meg a fehérjével, de ne kenjük túl! Majd óvatosan mártsuk a cukorba úgy, hogy minden oldalát érje, ezután helyezzük őket zsírpapírral kibélelt tálcákra és hagyjuk teljesen megszáradni minimum egy éjszakát..A teljesen száraz cukrozott virágokat, légmentesen lezárt tartókban, akár fél évnél tovább is eltarthatjuk.

De bármelyi receptet kipróbálhatja más-más virágokkal, sőt, régi, jól bevált ételeit is színesítheti virágfejekkel, vagy csupán marék virágszirommal. Kellemes kísérletezést kívánunk!