A főzés szerelmesei tudják, hogy jó vágódeszka nélkül nincs gördülékeny konyhai munka. Ugyanakkor a fából és a műanyagból készült vágódeszkák között régóta „harc” folyik: előbbit sokan a hagyományok és az esztétikum miatt kedvelik, utóbbit pedig a praktikum miatt választják.
Az elmúlt években azonban egyre több tanulmány és séf hívja fel a figyelmet arra, hogy a műanyag nem mindig a legbiztonságosabb opció. Idővel ugyanis apró vágásnyomok jelennek meg a felületén, amelyekben könnyen megtelepedhetnek a baktériumok, ráadásul a kopott deszkákból mikroműanyagok is kerülhetnek az ételbe. Ezzel szemben a fa természetes antibakteriális tulajdonságokkal bír, és kíméletesebben bánik a kések pengéjével is.
A kérdés tehát adott: melyik anyag bizonyul jobb befektetésnek?
Mindkét típusnak megvannak az előnyei és hátrányai. A műanyag vágódeszkák egyik legnagyobb előnye, hogy mosogatógépben tisztíthatók, így sok háztartásban és éttermi konyhában is kedvelt választásnak számítanak. Különösen nyers húsok feldolgozásához javasoltak, mivel a nedvességet felfogó „légyűjtő” csatornáik és a magas hőfokon történő tisztítás lehetősége csökkenti a keresztfertőződés esélyét. Ugyanakkor a gyakori használat során megsérülnek, a felületük barázdálttá válik, ami ideális táptalaj a baktériumoknak.
A fa vágódeszkák kíméletesebbek a késekhez, és természetes anyaguknak köszönhetően nem engedik magukba olyan könnyen a szennyeződéseket. Ráadásul esztétikusabbak, meleg hatást kölcsönöznek a konyhapultnak, és a megfelelő ápolással – például időnkénti olajozással – évekig szépek maradnak. A hátrányuk, hogy nem tehetők mosogatógépbe, és valamivel több gondoskodást igényelnek.
A legtöbb szakember szerint a legjobb megoldás, ha mindkét típusból tartunk otthon: műanyagot a nyers húsokhoz, fát pedig a zöldségekhez és a már elkészült ételekhez. Így egyszerre biztosíthatjuk a higiénikus és kíméletes előkészítést.
2025. október 9. 18:55
Az Otthon egy kreatív, színes, változatos lakberendezési magazin.
Sőt, több is ennél: stílusteremtő, trenddiktáló, ízlésformáló olvasmány.
otthon.hu © 2025 – minden jog fenntartva
Stílusos otthonok Sztárlakások Kislakás Inspiráló helyiségek Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali Dekor Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció Karácsony Megoldjuk Praktikus ötletek Háztartás Átalakítás Receptek Utazás Hírek RSS feliratkozás Játékszabályzat
