Konyha régen és ma – ezért teljesen más a főzés a fiatalok és a nagyszülők számára

Sokan azt gondolják, hogy a modern technológia jócskán lerövidítette a házimunkára fordított időt. A valóság azonban árnyaltabb, kutatások szerint ma nagyjából ugyanannyi időt töltünk otthoni teendőkkel, mint negyven évvel ezelőtt. A konyha ráadásul továbbra is az egyik legidőigényesebb helyiség a lakásban. Emiatt ma már egyre inkább az a kérdés, hogyan lehet kellemesebbé tenni a főzéssel és az előkészületekkel töltött időt.

Az LG erről beszélgetett Bereczki Enikő generációkutatóval és Tóth Szilárd Michelin-csillagos séffel, akik szerint a konyha a rohanás helyett akár a kikapcsolódás tere is lehet.

Mit jelent ma a főzés a különböző generációknak?

Kötelességtől az élményig – ahány generáció, annyiféle konyha

„A főzés története valójában társadalomtörténet is: benne van, hogyan alakulnak a szerepek, a normák, hogyan fejlődik a technológia, és az is, hogyan gondolkodunk időről, minőségről, családról” – mondja Bereczki Enikő generációkutató. Minden generációt más fiatalkori élmények formálnak, és ez a szakember szerint a konyhához való viszonyukban is megjelenik.

Bereczki Enikő generációkutató

A különböző generációk egészen másként tekintenek a főzésre. Az idősebb korosztályok, a veteránok (1925–1945) és a baby boomerek (1946–1964) számára a főzés elsősorban kötelesség volt, amely a családról való gondoskodást jelentette. Az X generáció (1965–1979) már praktikusabban közelít a konyhához, számukra a főzés gyakran szervezési kérdés is, ahol az idő, a költségek és az energiafelhasználás egyaránt számít, ezért a jól működő rutinok és a hatékony gépek kerülnek előtérbe.

A fiatalabb korosztályoknál a főzés inkább élmény és önkifejezés. Az Y generáció (1980–1995) számára a digitalizáció már alapelvárás, ezért az applikációval vezérelhető eszközök, az energiamenedzsment és a design is fontos szempont. A Z generáció (1996–2009) pedig már teljesen digitális környezetben nő fel, számukra a mobilról irányítható technológia természetes része a mindennapoknak, amely kényelmet ad és időt spórol.

Az elmúlt évtizedekben a konyhához kapcsolódó szerepek is látványosan átalakultak. Míg a veteránok és a baby boomerek idejében a konyhát sokáig tipikusan női térként tartották számon, ma már egyre természetesebb, hogy a főzés és a konyhai feladatok megoszlanak a nők és a férfiak között.

Azt is másképp látjuk, mit jelent a főzés a mindennapokban. A konyhai teendők ma összetettebbek, mint korábban. Több tervezést igényelnek, előtérbe került az egészségtudatosság, a minőségi alapanyagok, az új ízek kipróbálása, az ételek látványa, valamint a családtagok eltérő igényeinek összehangolása. Talán ennek is köszönhető, hogy a 15 és 74 év közöttiek átlagosan naponta közel egy órát töltenek a konyhában vagy a hozzá kapcsolódó feladatokkal, ami hetente majdnem hét órát jelent.

Felmerül a kérdés, hogyan lehet ezt az időt úgy alakítani, hogy a konyha ne stresszforrás vagy kötelező feladat legyen, inkább egy olyan tér, ahol jó lenni. És az is érdekes, ebben milyen szerepet kaphatnak a konyhai eszközök.

Konyhai technológia: nem kütyü, segítség!

Míg korábban a háztartási gépek főleg a fizikai teher csökkentésére szolgáltak, ma sokkal inkább a nagyobb kényelem és az időmegtakarítás a céljuk. A technológia kulcsfontosságú a modern konyhák mindennapi feladatainak támogatásában, hogy több figyelmet szentelhessünk annak, ami igazán fontos, és azokra, akik miatt a konyhában serénykedünk. „Bár a különböző generációk eltérően viszonyulnak a technológiához – az idősebbeknél a megbízhatóság és az egyszerű használat a kulcs, a fiatalabbaknál az okosfunkciók, a távoli kontroll, az energiatudatosság és a design is fontos –, az elvárások most már egyre inkább megegyeznek: a konyha ne a munkanap utáni „második műszak” helye legyen, a technológia segítsen megtakarítani időt és energiát, egyszerűsítse a mindennapi feladatokat” – emelte ki Bereczki Enikő.

„A technológia lehetővé teszi, hogy jobban jelen legyünk és még kreatívabbak legyünk” – teszi hozzá Tóth Szilárd, a budapesti SALT Michelin-csillagos és zöld Michelin-csillagos séfje. Szerinte a modern konyhai technológiák segíthetnek abban, hogy azok a főzési vagy előkészítési folyamatok, amelyek régen akár fél napig tartottak, gyorsabbak legyenek, ugyanakkor az ételeket könnyebben és természetesebben készíthetjük el a segítségükkel, az eredmény pedig kiszámíthatóbb lesz.

Tóth Szilárd, a budapesti SALT Michelin-csillagos és zöld Michelin-csillagos séfje

A mai konyhákban nemcsak az számít, mi készül el, hanem az is, mennyi stresszel jár. A stresszmentesebb konyhai létet segítheti az is, hogy egyszerre több mindent vagy nagyobb mennyiséget tudunk főzni, és persze gyorsabban. Ez a célja többek között az indukciós főzőlap összekapcsolható zónájának (Flex Zone) vagy a csúszkás vezérlésnek: míg előbbi nagyobb főzési területet kínál számunkra, utóbbival az egyes főzési zónák hőmérsékletét külön-külön tudjuk szabályozni az érintőfelület segítségével.

A menü elkészítésével azonban nem érnek véget a feladatok: a sütő kitakarítása és a mosogatás valószínűleg mindannyiunk számára nagy stresszfaktorok. Szerencsére ezekre is léteznek már megoldások. A 10 perc alatt végbemenő EasyClean™ technológia esetén a gőz fellazítja a ráégett maradékokat a sütőben, és a vízbarát belső bevonatnak köszönhetően egy mozdulattal eltávolítható a szennyeződés. A mosogatás terhét a mosogatógép TrueSteam™ funkciója veheti le a vállunkról, amely forró gőzzel oldja fel a makacs szennyeződéseket, és segít a poharak és edények vízfoltok nélküli száradásában. Ráadásul a Dual Zone segítségével a vízpermet intenzitása kosaranként állítható, így egy kis logisztikával egyszerre tudjuk mosogatni a kényesebb poharakat és a makacsabb szennyeződésű edényeket.

Átalakuló konyhai tér – a konyha újra találkozópont

A konyhai térnek ma talán még nagyobb a szerepe, mint korábban. Bereczki Enikő szerint egyre erősödik az individualizmus és eközben sokan elmagányosodást tapasztalnak, ezért a közös főzés és a közös étkezés felértékelődik.  A konyha egyre inkább újra generációs „találkozási ponttá” válik, ahol a nemzedékek közötti különbségek beszélgetésindítók lehetnek.

„Az LG beépíthető konyhai készülékei közelebb visznek minket egy emberközpontú, élményorientált konyhához, ahol a főzés nemcsak élvezetes, hanem az egyén és a család boldogságának valódi forrása is” – mondta Kékesi Martin, az LG háztartási elektronikai termékspecialistája.

Kékesi Martin, az LG háztartási elektronikai termékspecialistája.

Forrás, fotók: LG Magyarország

2026. március 12. 14:54