Madárka briós / Pipics
Hozzávalók 19 db madárkához:
Elkészítés
1. A lisztet elkeverjük a sóval, a porcukorral és elmorzsoljuk a vajjal. Langyos tejben elkeverünk 1 teáskanál porcukrot, belemorzsoljuk a friss élesztőt és letakarva 5-7 perc alatt felfuttatjuk, majd hozzáadjuk a liszthez.
2. A tojást felütjük, villával felverjük és a felét hozzáadjuk a lisztes keverékünkhöz, majd szép, fényes tésztává dagasztjuk. Letakarva 40-50 perc alatt a duplájára kelesztjük.
3. Ha megkelt, 50 g-os darabokra osztjuk. A darabokat egyenként kilapítjuk ovális alakúra, bejglihez hasonlóan, nagyon szorosan feltekerjük és 28 cm-es szállá sodorjuk. Azért lapítjuk és tekerjük, mert így lesz szép egyenletes a madárka felülete.
4. A tésztaszálra teszünk egy hurkot. A hurok egyik vége lesz a madárka feje, a másik végét ellapítjuk és ebből lesznek majd a farktollai, amit késsel 2-3x kb. 1,5 centire bevágunk.
5. A madárkákat sütőpapírral bélelt vagy vajazott-lisztezett tepsire tesszük és 30 percig pihentetjük, majd a maradék tojással megkenjük őket és egész borssal szemeket készítünk nekik.
6. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra és 18-19 perc alatt aranybarnára sütjük őket. A sütés végén rákapcsolhatjuk a légkeverést, hogy minden oldalról egyenletesen piruljon.
Citromos habcsók pite
Hozzávalók a tésztához:
A citromkrémhez:
A habcsókhoz:
Elkészítés
1. A tésztához a lisztet elkeverjük az átszitált porcukorral, a sóval és a sütőporral, majd elmorzsoljuk a hideg vajjal. A közepébe kanalazzuk a hideg vizet és összeállítjuk, összegyúrjuk tésztává, amit hűtőbe teszünk minimum 30 percre, de akár egy egész éjszakára is maradhat. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, nagyobbra, mint a forma, hogy szépen beleférjen és kivajazott formába tesszük. A tésztát villával megszurkáljuk. Összegyűrt, majd kihajtogatott sütőpapírt helyezünk rá és beleszórunk bármilyen hüvelyest, ami lenyomva tartja a tésztát, így sütjük vakon 180 fokon (alsó-felső) 15 percig, majd kivesszük belőle a nehezéket és további 10 percig sütjük. Az alját tojásfehérjével kenjük.
2. A citromkrémhez a citromok levét kifacsarjuk és egy részében elkeverjük a pudingport, majd a tojásokat. A többit feltesszük főzni a kristálycukorral. Amikor már jó meleg, átöntjük a tojásos keverékhez, elkeverjük, alacsony lángra visszatesszük és habverővel folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük, majd kihűtjük.
3. A habcsókhoz a tojásfehérjéket elkezdjük habbá verni, majd amikor már fehéredik, fokozatosan hozzászórjuk a cukrot és kemény habot verünk belőle. A megmaradt tojássárgájával lekenjük a kisült tészta belsejét. A citromkrémet habverővel csomómentesre elkeverjük és a tésztába töltjük, majd rusztikusan, vagy nyomózsákkal szépen díszítjük vele a pite tetejét és 200 fokos (alsó-felső, néha légkeverésre kapcsoltam) sütőben 15 percig sütjük. Kihűtjük, hűtőbe tesszük és másnap szeleteljük.
A cikk még nem ért véget. A folytatáshoz lapozz!
következő oldal »
Az Otthon egy kreatív, színes, változatos lakberendezési magazin.
Sőt, több is ennél: stílusteremtő, trenddiktáló, ízlésformáló olvasmány.
otthon.hu © 2024 – minden jog fenntartva
Stílusos otthonok Sztárlakások Kislakás Inspiráló helyiségek Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali Dekor Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció Karácsony Megoldjuk Praktikus ötletek Háztartás Átalakítás Receptek Utazás Hírek RSS feliratkozás Játékszabályzat