Stílusos otthonok Kislakás Inspiráló helyiségek Dekor Megoldjuk Utazás Hírek WEBSHOP

Sült harcsa vajmártásban, bodzavirággal

Szereted a halételeket? Itt egy ízletes recept!

Sült harcsa 4 harcsafilé, 1 l sóoldat (5%-os), olívaolaj

A harcsafiléket megtisztítjuk, majd 25 percre 5%-os sóoldatba helyezzük. Ezt követően bő folyó vízzel átmossuk és szárazra töröljük. Egy serpenyőben olajat melegítünk, körbepirítjuk a harcsa minden oldalát, épp csak annyira, hogy kicsit színt kapjon. Tányérra helyezzük és pihentetjük. Tálalás előtt 3 percre 180 Celsius-fokos sütőbe teszszük. Ezt követően egy kézi sárkány segítségével erősebb kérget képezünk a hal felületén, és kisebb darabokra fölszeleteljük.

Savanyított jégkáposzta jégkáposzta, 3 ek. fehér balzsamecet, 1 dl olívaolaj

A káposztát fehér balzsamecet és olívaolaj keverékébe mártjuk pár pillanatra, nagyjából 5-6 másodpercre. Ekkor a káposzta felületén apró pici kis gyöngyök formájában megjelennek az ecet-, illetve olívaolajcsöppek.

Vajmártás 2 salotta hagyma, olívaolaj, 0,5 l fehérbor, 3 ek. fehér balzsamecet, 15-20 dkg vaj, só

A hagymát finomra összevágjuk és olívaolajon üvegesre pároljuk. Felöntjük a fehérborral és a fehér balzsamecettel, sózzuk. Szépen lassan visszaredukáljuk a harmadára és leszűrjük. Amikor kb. 35-40 Celsius-fokosra hűlt, apránként hozzáadjuk a vajkockákat. A folyadék ne melegedjen 45 Celsius-fok fölé, különben a vaj kicsapódik.

TIPP Fantasztikus kiegészítője lehet az ételnek a bodzavirág-redukció. Ehhez néhány bodzavirágfejet beleáztatunk az elkészült vajmártársba, ami átveszi a virág aromáját és picit megváltoztatja a szerkezetét is.

2018040512706_OK.jpg

RECEPT: SÁRKÖZI ÁKOS FOTÓ: KAUNITZ TAMÁS




hirdetés

Legnépszerűbb témák
Hírek
Kézműves bútorok Olaszországból
A Made in Italy eredetiséget garantáló, kifinomult olasz kézműves bútorok Észak-Olaszországból.

Stílusos otthonok
Pasztell színek és nőies energiák egy mesés debreceni otthonban
Az örök tavasz birodalmába érkeztünk Andiék boltívekkel, pasztell és cukorkaszínekkel, finom formájú bútorokkal berendezett otthonának küszöbét ...

Hírek
Toszkán kézműves textil: kifinomult elegancia, kiváló minőség
Busatti, egy nyolcgenerációs toszkán kézműves textilvállalat, amely mára a kifinomult elegancia és a kiváló minőség szinonimájává vált, ...

EZT IS Ajánljuk
Dekor
Kanapéból hálófülke és intim kuckó
Nem csak a gyerekkori élmények iránti nosztalgia táplálta az kuckóvá alakítható kanapé ötletét.

Stílusos otthonok
Add meg a módját!
Az egyik legboldogabb pillanat a nő életében, amikor szíve választottja feleségül kéri. Ezt a nem mindennapi alkalmat illik méltóképpen megünnepelni: ...

Inspiráló helyiségek
A fészekrakók – MA
A Mihály család története mesébe illő: a pilisszentlászlói Waldorf-iskolával, egy aktív közösséggel, no meg három gyerekkel és egy lakókocsival ...








Fizessen elő a magazinra!

Az Otthon egy kreatív, színes, változatos lakberendezési magazin.
Sőt, több is ennél: stílusteremtő, trenddiktáló, ízlésformáló olvasmány.



otthon.hu © 2020 – minden jog fenntartva

Stílusos otthonok Sztárlakások Kislakás Inspiráló helyiségek Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali Dekor Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció Karácsony Megoldjuk Praktikus ötletek Háztartás Átalakítás Receptek Utazás Hírek RSS feliratkozás

Impresszum    Médiaajánlat    Előfizetés    Kapcsolat    ÁSZF

Stílusos otthonok
Sztárlakások
Kislakás Inspiráló helyiségek
Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali
Dekor
Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció Karácsony
Megoldjuk
Praktikus ötletek Háztartás Átalakítás Receptek
Utazás Hírek