Jakabfi Dávid vehette át az „Az év cukrásza 2026” díjat a Szakmai Elit Arany Csillagok gáláján Szombathelyen, a mintegy 400 fős jótékonysági rendezvényen. A nagykanizsai cukrász köszönőbeszédében hangsúlyozta: „ez az eredmény abszolút csapatmunka”, amelyhez munkatársai és családja támogatása is nagyban hozzájárult. Jakabfi három szakkönyv szerzője, rendszeresen tart szakmai képzéseket itthon és külföldön, és számos országos rendezvényen is bemutatkozott már. A gálán az „Az év fagylaltkészítője” címet egy másik nagykanizsai szakember, Wilhelm Dávid érdemelte ki.
A Szakmai Elit Arany Csillagok 2026 gáláján Jakabfi Dávid vehette át az „Az év cukrásza 2026” elismerést. A díjat Szombathelyen adták át egy mintegy 400 fős, jótékonysági célú, ünnepélyes hangulatú rendezvény keretében. A szervezők tájékoztatása szerint a kitüntetés 2008 óta olyan szakemberek munkáját ismeri el, akik valódi, kézzelfogható minőséget képviselnek. Idén a vendéglátás területén csupán néhányan kaptak hasonló rangú elismerést.
A díjátadó pillanata a színpadon is jól mutatta, hogy ez nem „magányos sportág”: Jakabfi Dávid három kollégájával és üzletvezetőként dolgozó testvérével együtt vette át az oklevelet.
„Amikor az ember ennyire a szakmájának él, és minden nap a tökéletességre törekszik, hatalmas öröm egy ilyen rangos elismerést átvenni. Nekem ez most visszaigazolás arról, hogy a rengeteg gyakorlás, kísérletezés és fegyelem nem csak belülről tűnik fontosnak. Különösen jó érzés, hogy ezt egy ilyen nívós, ünnepélyes eseményen vehettem át” – mondta Jakabfi Dávid, a 2026-os év cukrásza.
„Fontos hangsúlyoznom, hogy ez az eredmény abszolút csapatmunka, és a kollégáim, illetve a családom támogatása nélkül nem tarthatnék itt. A műhelyben mindennap együtt tesszük hozzá a saját részünket, a legapróbb mozdulatoktól a legnagyobb terhelésig" – fogalmazott a JD Cukrászda és Fagyizó tulajdonosa.
Jakabfi Dávid pályájának fontos része a tudás rendszerezése és átadása. Eddig három könyvben foglalta össze a cukrászat szemléletét és technikáit: a Patissier első és második kötete, valamint A Desszertműhely magyar és német nyelven is megjelent. Ezekben többek között azt mutatja meg, hogyan lehet klasszikus magyar süteményeket modern formában, tányérdesszertként vagy pohárkrémként újragondolni.
A szakember a hazai oktatások mellett külföldön is rendszeresen tart kurzusokat Németországban, Svájcban, Olaszországban, Erdélyben és Ausztriában, több alkalommal Michelin-csillagos éttermek személyzetének is átadva a technológiai és szemléleti alapokat. Munkájában hangsúlyos a helyi kötődés is: a nagykanizsai városvezetés felkérésére nemrég éppen olyan csokoládékat készített, amelyek a várost szimbolizálják.
A szakmai jelenlétet az elmúlt időszakban a nagyobb hazai események is erősítették. Jakabfi Dávid a SIRHA Budapest 2026 kiállításon szerepelt, ahol bemutatói jelentős figyelmet kaptak. 2025-ben a Gundel Károly-díjátadón pedig csapatával közel 24 órás munkával 700 minidesszertet készített és díszített, egyenként, kézzel. A felsorolt falatok között megjelent az Eszterházy bonbon, a barackpálinkás Dobostorta bonbon, a mákos-barackos macaron és az újragondolt Rigó Jancsi is.
A növekvő vendégkör a cukrászda tereiben is változást hozott. A bővítés után idén már egy 34 négyzetméteres, új, modern kiszolgálótér várja a vendégeket, a kerthelyiség fejlesztésével pedig összesen 110 férőhely áll rendelkezésre. A tavaszi szezon kezdetével a fagylaltkínálat is bővült: néhány napja már 16-féle ízzel nyitott a fagylaltpult. Az újdonságok között szerepel a Lotus kekszes-sóskaramellás kombináció, valamint a Ruby Dubai ízvilágú fagylalt. A sütemények között továbbra is fontos szerepet kapnak a realisztikus gyümölcssütemények, az egyik friss kedvenc pedig a tiramisu pohárdesszert, amely külsejében egy elviteles kávéspoharat idéz.
„Folyamatosan keressük azokat az új formákat és ízeket, amelyekkel meg tudjuk lepni az embereket, de közben nem engedünk a minőségből. A kávéspohár kinézetű tiramisu vagy a szezon 16 fagyija nálunk nem öncélú ötlet, hanem ugyanannak a gondolkodásnak a része: legyen élmény, de legyen mögötte tartalom. A díj után sem az a cél, hogy hátradőljünk, hanem hogy még következetesebben dolgozzunk tovább" – fogalmazott Jakabfi Dávid.
A patissier különösen büszke arra, hogy a mostani díjátadó Nagykanizsa számára is emlékezetes lett. A városhoz került az „Az év cukrásza” díj, az „Az év fagylaltkészítője” elismerést pedig szintén egy nagykanizsai szakember, Wilhelm Dávid kapta. Ő a Da Crema Fagyizó tulajdonosaként vehette át a címet, ami a gála egyik beszédtémájává tette a várost, hiszen ritkán fordul elő, hogy ugyanazon az estén két, országosan ismert díj ugyanahhoz a településhez kötődik.
2026. március 6. 16:00
Az Otthon egy kreatív, színes, változatos lakberendezési magazin.
Sőt, több is ennél: stílusteremtő, trenddiktáló, ízlésformáló olvasmány.
otthon.hu © 2026 – minden jog fenntartva
Stílusos otthonok Sztárlakások Kislakás Inspiráló helyiségek Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali Dekor Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció Karácsony Megoldjuk Praktikus ötletek Háztartás Átalakítás Receptek Utazás Hírek RSS feliratkozás Játékszabályzat
