Hozzávalók 4 személyre a tésztához: 14 dkg liszt, 1 tojás, 1 tojássárgája, liszt a nyújtáshoz. Töltelék: 15 dkg haltej (ponty).
Halászlésűrítmény: 2 pontyfej kopoltyú nélkül, 50 dkg pontycsont uszony nélkül, 15 dkg vöröshagyma szeletelve, 1 paradicsom, 1 zöldpaprika, 2 dkg édes-nemes paprika, tengeri só.
A halászlé hozzávalóit másfél órán át főzzük, só és fűszerpaprika nélkül. Begyúrjuk a tésztát, és fóliába csomagolva hűtőbe tesszük legalább egy órára. Megsózzuk a pontytejet. Leszűrjük a halászlevet, majd visszatesszük a tűzre, és 3-4 dl-nyire forraljuk. A pontytejet 3 perc alatt megfőzzük a halászlében, kiszedjük, lecsepegtetjük. Megsózzuk a halászlésűrítményt, és rászórjuk a fűszerpaprikát. A tésztát vékonyra nyújtjuk, és 8, tenyérnyi korongot szúrunk ki belőle. Széleiket tojásfehérjével bekenjük, középre helyezzük a haltejet, és egy másik tésztakoronggal befedjük. A széleket gondosan összenyomkodjuk, bő, forrásban lévő, sós vízben kifőzzük. Tálaláskor tányérba szedünk a sűrítményből, majd középre tesszük a kifőtt raviolit. Végül csípőspaprika-karikával díszítjük.
MÁKTORTA
Hozzávalók egy 28 cm-es tortához: 25 dkg darált mák, 6 tojás, 15 dkg vaj, 0,5 dl tej, 1 citrom reszelt héja, 1 kk. őrölt fahéj, 15 dkg cukor, 1⁄2 vaníliarúd, só.
A tojássárgákat felhabosítjuk a porcukorral, hozzáadjuk a vajat, a vaníliával felfőzött tejet, a darált mákot és a citromhéjat. Az egészet elkeverjük, a kemény habbá felvert tojásfehérjét beleforgatjuk. Kivajazott, lisztezett formába öntve, 140 fokon 70-80 percig sütjük.
Albert Zsuzsa cikkéből Fotó: Csíkszentmihályi Márton Styling: Rövid Zsuzsa Receptek: Jenei Tamás és Magos Zoltán Helyszín: Capriccio Lakásétterem
2011. november 16. 19:11
Az Otthon egy kreatív, színes, változatos lakberendezési magazin.
Sőt, több is ennél: stílusteremtő, trenddiktáló, ízlésformáló olvasmány.
otthon.hu © 2026 – minden jog fenntartva
Stílusos otthonok Sztárlakások Kislakás Inspiráló helyiségek Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali Dekor Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció Karácsony Megoldjuk Praktikus ötletek Háztartás Átalakítás Receptek Utazás Hírek RSS feliratkozás Játékszabályzat
