Stílusos otthonok Kislakás Inspiráló helyiségek Dekor Megoldjuk Hírek Receptek WEBSHOP

Lágytojás-fészek zöldalmaraguval

Újítsd meg a húsvéti menüt, próbáld ki Puskás csaba sous chef receptjét. 

Hozzávalók 4 tojás, 5 paszternák, 5 dl szőlőmagolaj, 1 zöldalma, 2 szál angolzeller, 3 csemegeuborka, 1 csokor snidling, só, bors, olívaolaj, ecet, 30 g szeletelt iberico sonka, zöldborsócsíra és sarkantyúvirág a díszítéshez

A megmosott tojásokból lágy tojást készítünk – ha tehetjük, 60 fokon 90 percig sous vide kádban hőkezelve. A tojások fészkéhez a paszternákot egy milliméter vékonyan felszeleteljük, majd julienne-re vágjuk, és szőlőmagolajban rövid idő alatt aranybarnára sütjük. A raguhoz felkockázzuk a zöldalmát, az angolzellert, a csemegeuborkát, és összekeverjük a felaprított snidlinggel. Sózzuk, borsozzuk, majd ízlés szerint olívaolajjal és ecettel gazdagítjuk. A fészek tetejét sonkaporral szórjuk meg. Ehhez az iberico sonkaszeleteket két szilikonlap közé téve 170 fokon 15 perc alatt ropogósra sütjük. Ha kihűlt, finom porrá turmixoljuk. Közvetlenül tálalás előtt friss és tavaszias zöldborsócsírát és sarkantyúvirágot tehetünk az ételre ehető díszként.

2017022106363_OK.jpg

Szöveg: Füzesi Zsuzsa Fotó: Kaunitz Tamás Recept: Puskás Csaba 



hirdetés

EZT IS Ajánljuk
Receptek
Savanyított fürjtojás
Készülj a húsvétra különleges fogásokkal!

Inspiráció
Frissítsd fel az otthonod tavaszias dekorációval
A tavasz beköszöntével nem csak mi magunk vágyunk a megújulásra, hanem az otthonunknak is szüksége van a felfrissülésre. Üde színekkel és izgalmas ...

Inspiráció
Tavaszi megújulás
A húsvét a megújulás és az újjászületés ünnepe is, ezért évről évre kedvedre áthangolhatod otthonod a saját ízlésednek ...

Inspiráció
Húsvéti színjáték
Terítéken az örök rejtély: mi volt előbb, a tyúk vagy a tojás? Ha a választ nem is találtuk meg, a tojás energikus sárga-fehér színpárosa ...

Hírek
Megjelent az áprilisi OTTHON!
Milyen lehet egy valódi, a pincétől a padlásig autentikusan bebútorozott, ódon hangulatú kastélyban nyaralni? Vagy akár ott élni?

Stílusos otthonok
Romantikus időutazás
Visszafogott pasztell színeivel, kopottas tárgyaival a húszas évek romantikus hangulatát idézi. Igen, ez az úgynevezett vintage, melyet nemcsak azért ...







Fizessen elő a magazinra!

Az Otthon egy kreatív, színes, változatos lakberendezési magazin.
Sőt, több is ennél: stílusteremtő, trenddiktáló, ízlésformáló olvasmány.



otthon.hu © 2020 – minden jog fenntartva

Stílusos otthonok Kislakás Inspiráló helyiségek Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali Dekor Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció Karácsony Megoldjuk Praktikus ötletek Átalakítás Hírek Receptek RSS feliratkozás

Impresszum    Médiaajánlat    Előfizetés    Kapcsolat    ÁSZF

Stílusos otthonok Kislakás Inspiráló helyiségek
Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali
Dekor
Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció Karácsony
Megoldjuk
Praktikus ötletek Átalakítás
Hírek Receptek