Stílusos otthonok Kislakás Inspiráló helyiségek Dekor Megoldjuk Hírek Receptek WEBSHOP

Lágytojás-fészek zöldalmaraguval

Újítsd meg a húsvéti menüt, próbáld ki Puskás csaba sous chef receptjét. 

Hozzávalók 4 tojás, 5 paszternák, 5 dl szőlőmagolaj, 1 zöldalma, 2 szál angolzeller, 3 csemegeuborka, 1 csokor snidling, só, bors, olívaolaj, ecet, 30 g szeletelt iberico sonka, zöldborsócsíra és sarkantyúvirág a díszítéshez

A megmosott tojásokból lágy tojást készítünk – ha tehetjük, 60 fokon 90 percig sous vide kádban hőkezelve. A tojások fészkéhez a paszternákot egy milliméter vékonyan felszeleteljük, majd julienne-re vágjuk, és szőlőmagolajban rövid idő alatt aranybarnára sütjük. A raguhoz felkockázzuk a zöldalmát, az angolzellert, a csemegeuborkát, és összekeverjük a felaprított snidlinggel. Sózzuk, borsozzuk, majd ízlés szerint olívaolajjal és ecettel gazdagítjuk. A fészek tetejét sonkaporral szórjuk meg. Ehhez az iberico sonkaszeleteket két szilikonlap közé téve 170 fokon 15 perc alatt ropogósra sütjük. Ha kihűlt, finom porrá turmixoljuk. Közvetlenül tálalás előtt friss és tavaszias zöldborsócsírát és sarkantyúvirágot tehetünk az ételre ehető díszként.

2017022106363_OK.jpg

Szöveg: Füzesi Zsuzsa Fotó: Kaunitz Tamás Recept: Puskás Csaba 




hirdetés

EZT IS Ajánljuk
Inspiráció
Húsvét természetesen
A húsvét a tavaszvárás ünnepe is, így szinte magától értetődik, hogy a környezetünkben, akár a saját kertünkben megtalálható apróságokkal dekoráljuk ...

Receptek
Tojáskrém füstölt sonkával és zöldkoszorúval
Amikor a negyvennapos böjtöt követően húst veszünk magunkhoz, vagyis húsvétkor biztosan kerül az asztalra sonka és tojás. 

Inspiráció
Húsvéti színjáték
A tojás energikus sárga-fehér színpárosa olyan életvidám, hogy a tavasz érkezését hirdető húsvét közeledtével minket is megihletett. ...

Inspiráció
Teríték ötletek húsvétra
A húsvét egyik fénypontja a közös reggeli. Add meg a módját, szerezz inspirációt hozzá nálunk. 

Hírek
Keltsd új életre otthonod!
A Praktiker új tavasz kollekciója, amelyet a virágos rét ihletett, elhozza otthonunkba a legfrissebb nyugat-európai trendeket.

Receptek
Habart tojás kacsamellsonkával és gerslivel
Tedd különlegessé a húsvétot ínycsiklandó és izgalmas fogásokkal!







Fizessen elő a magazinra!

Az Otthon egy kreatív, színes, változatos lakberendezési magazin.
Sőt, több is ennél: stílusteremtő, trenddiktáló, ízlésformáló olvasmány.



otthon.hu © 2020 – minden jog fenntartva

Stílusos otthonok Kislakás Inspiráló helyiségek Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali Dekor Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció Karácsony Megoldjuk Praktikus ötletek Átalakítás Hírek Receptek RSS feliratkozás

Impresszum    Médiaajánlat    Előfizetés    Kapcsolat    ÁSZF

Stílusos otthonok Kislakás Inspiráló helyiségek
Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali
Dekor
Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció Karácsony
Megoldjuk
Praktikus ötletek Átalakítás
Hírek Receptek