hirdetés

Stílusos otthonok Kislakás Inspiráló helyiségek Dekor Megoldjuk Utazás Hírek WEBSHOP

hirdetés

Fogasfilé savanyított uborkával és sült gombával

Fogasfilé savanyított uborkával és sült gombával

A friss, erdei gombák az ősz gasztronómiai kincsei: erdei csiperke, laska- és tölcsérgomba, ezeket mind begyűjthetjük a piacon tett sétánk alkalmával, ahol arról is meggyőződhetünk, hogy bevizsgált gombákat vásárolunk. 
 

Hozzávalók 4 fogasfilé (egyenként kb. 20 dkg), 4 sonkahagyma, 2 gerezd fokhagyma, 20 dkg laskagomba, 20 dkg barna csiperke, 20 dkg tönkgomba, 1 dl vermut, 2 dl tejszín, 30 dkg shiitake gomba, 10 dkg vaj, 2 szál kakukkfű, a körethez: 20 dkg csemegeuborka, 40 dkg karalábé, 1 csokor petrezselyem, só, bors, olívaolaj

A fogasfilét megtisztítjuk, méretre vágjuk. Bőrös oldallal lefelé olajon ropogósra sütjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 5-8 perc alatt készre sütjük. Egy lábasban üvegesre pirítjuk a finomra vágott sonkahagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a felszeletelt gombákat – kivéve a shiitakét. Ha megpirultak, felöntjük vermuttal, majd visszaredukáljuk. Sóval, borssal fűszerezzük, és tejszínnel összeforraljuk. Simára turmixolva, átszűrve, még melegen öntjük a hal köré. A shiitake gombát megsütjük vajban, kakukkfűvel ízesítjük, és ezt halmozzuk a fogasfilé tetejére. A körethez apró kockákra vágjuk a csemegeuborkát és a karalábét, majd a petrezselyemmel együtt kevés olívaolajon sóval megpároljuk.

2017082401301_OK.jpg

Laskagomba
A természetben fatuskókon fordul elő ez az őszi fajta. Kellemes, de erős aromája, édeskés íze miatt kedveljük. Vannak, akik az osztrigához hasonlítják a zamatát, nem véletlenül nevezik az angolok osztrigagombának.

Recept: Sárközi Ákos Szöveg: Füzesi Zsuzsa Fotó: Kaunitz Tamás

2019. október 18. 9:00

CÍMKÉK: fogasfilé gomba


hirdetés
Legnépszerűbb témák
Fókuszban a tér: Megjelent az OTTHON magazin szeptemberi száma!
Hírek
Fókuszban a tér: Megjelent az OTTHON magazin szeptemberi száma!
A nevetéssel, élményekkel teli nyári hónapok után beköszöntő szeptember leginkább a feladatokról szól, és hogy újra felvegyük a hétköznapok ritmusát. ...

Mennyit tudsz a beporzókról? Ha ők nem lennének, sok finomságtól örökre elbúcsúzhatnánk…
Kert, növény
Mennyit tudsz a beporzókról? Ha ők nem lennének, sok finomságtól örökre elbúcsúzhatnánk…
Virágról virágra szállnak, miután felébredtek hosszú téli álmukból. A beporzók látványa örömmel tölti el minden kertbarát szívét, de szerepük ...

Csökken a stressz, nő a tér: egy pont a lakásban, amit érdemes mindennap rendbe tenni!
Megoldjuk
Csökken a stressz, nő a tér: egy pont a lakásban, amit érdemes mindennap rendbe tenni!
Mindannyiunk lakásában akad egy olyan pont, amit a szakértő szerint mindennapi szinten érdemes rendben tartani, mert így csökkenthetjük a ...




EZT IS Ajánljuk
Hátszín füstölt gombával és pirított retekkel
Receptek
Hátszín füstölt gombával és pirított retekkel
Szinte érezni az eső áztatta föld és az avar illatát a konyhában – erre csakis az erdei gombák képesek, és akkor még nem is bolondítottuk meg az ...

Védekezés a gombák és a rovarok ellen
Inspiráló helyiségek
Védekezés a gombák és a rovarok ellen
A talajból támadó ellenfelek ellen nehéz védekezni, mivel a termőföld jó fedezéket biztosít számukra. De kémiai anyagok, vagyis növényvédő szerek ...

Pácolt gombasaláta magvas ropogóssal
Receptek
Pácolt gombasaláta magvas ropogóssal
Jóllehet máig a csiperke számít a legnépszerűbb fajtának, merj kísérletezni. Csiperkéből van például barna is, aminek intenzívebb, enyhén dióra ...








Fizess elő a magazinra!

Az Otthon egy kreatív, színes, változatos lakberendezési magazin.
Sőt, több is ennél: stílusteremtő, trenddiktáló, ízlésformáló olvasmány.



otthon.hu © 2025 – minden jog fenntartva

Stílusos otthonok Sztárlakások Kislakás Inspiráló helyiségek Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali Dekor Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció Karácsony Megoldjuk Praktikus ötletek Háztartás Átalakítás Receptek Utazás Hírek RSS feliratkozás    Játékszabályzat

Impresszum    Médiaajánlat    Előfizetés    Kapcsolat    ÁSZF

Stílusos otthonok
Sztárlakások
Kislakás Inspiráló helyiségek
Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali
Dekor
Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció Karácsony
Megoldjuk
Praktikus ötletek Háztartás Átalakítás Receptek
Utazás Hírek