Stílusos otthonok Kislakás Inspiráló helyiségek Dekor Megoldjuk Utazás Hírek WEBSHOP

Tojáskrém füstölt sonkával és zöldkoszorúval

Amikor a negyvennapos böjtöt követően húst veszünk magunkhoz, vagyis húsvétkor biztosan kerül az asztalra sonka és tojás. 

A megújulás és bőség szimbólumait is hordozó ételek mélyen kötődnek a tradícióinkhoz, de ez nem jelenti azt, hogy ne lehetne különlegessé tenni az ünnepi fogásokat. 

Tojáskrém  250 g tojássárgája, 50-150 g csíramentesített víz, cherry ecet, só A tojássárgákat vákuumban 72 Celsiusfokon 20-25 percig hőkezeljük, míg feszesek nem lesznek. Ezután turmixoljuk, közben a vizet apránként hozzáadjuk a szép sima állag eléréséig. Cherry ecetet öntünk bele és sózzuk.

Füstölt crudo A Prosciutto crudo sonkát fátyolvékonyra szeleteljük, és vékonyan bekenjük jó minőségű olívaolajjal.

Zöldkoszorú Egy-egy csipet vízitormát és retekcsírát tetszés szerinti olívaolajjal, fehér balzsamecettel és pici sóval ízesítjük. Tálaláskor a sonkaszeletekből kör alakú fészket készítünk a tojáskrémnek, és gazdagon megszórjuk a friss zöldekkel.

Tipp: A tojáskrém sous vide készülék nélkül is elkészíthető. Három tojást a víz forrásától számított 4 percig főzünk, és lefedve további 6 percig a meleg vízben hagyjuk. Kihűtjük, megpucoljuk, a tojássárgákat turmixoljuk, miközben fokozatosan hozzáöntünk 200 gramm hidegen sajtolt napraforgóolajat. Hideg vízzel lágyíthatjuk. Sózzuk, borsozzuk, cherry ecettel ízesítjük.

2018012408036_2.jpg

RECEPT: CSERTŐ RICHÁRD SZÖVEG: FÜZESI ZSUZSA FOTÓ: KAUNITZ TAMÁS




hirdetés

Legnépszerűbb témák
Hírek
Kézműves bútorok Olaszországból
A Made in Italy eredetiséget garantáló, kifinomult olasz kézműves bútorok Észak-Olaszországból.

Stílusos otthonok
Pasztell színek és nőies energiák egy mesés debreceni otthonban
Az örök tavasz birodalmába érkeztünk Andiék boltívekkel, pasztell és cukorkaszínekkel, finom formájú bútorokkal berendezett otthonának küszöbét ...

Hírek
Toszkán kézműves textil: kifinomult elegancia, kiváló minőség
Busatti, egy nyolcgenerációs toszkán kézműves textilvállalat, amely mára a kifinomult elegancia és a kiváló minőség szinonimájává vált, ...

EZT IS Ajánljuk
Inspiráció
Frissítsd fel az otthonod tavaszias dekorációval
A tavasz beköszöntével nem csak mi magunk vágyunk a megújulásra, hanem az otthonunknak is szüksége van a felfrissülésre. Üde színekkel és izgalmas ...

Receptek
Lágytojás-fészek zöldalmaraguval
Újítsd meg a húsvéti menüt, próbáld ki Puskás csaba sous chef receptjét. 

Receptek
Habart tojás kacsamellsonkával és gerslivel
Tedd különlegessé a húsvétot ínycsiklandó és izgalmas fogásokkal!








Fizessen elő a magazinra!

Az Otthon egy kreatív, színes, változatos lakberendezési magazin.
Sőt, több is ennél: stílusteremtő, trenddiktáló, ízlésformáló olvasmány.



otthon.hu © 2020 – minden jog fenntartva

Stílusos otthonok Sztárlakások Kislakás Inspiráló helyiségek Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali Dekor Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció Karácsony Megoldjuk Praktikus ötletek Háztartás Átalakítás Receptek Utazás Hírek RSS feliratkozás

Impresszum    Médiaajánlat    Előfizetés    Kapcsolat    ÁSZF

Stílusos otthonok
Sztárlakások
Kislakás Inspiráló helyiségek
Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali
Dekor
Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció Karácsony
Megoldjuk
Praktikus ötletek Háztartás Átalakítás Receptek
Utazás Hírek